Czekoladowa Pychotka czyli ,,BROWNIE”

Brownie to boskie słodkie i przede wszystkim czekoladowe ciasto ,,zakalec”

Przepis na Brownie

czas: 30 minut
liczba porcji: forma 25×36 cm

Składniki

  • 3 tabliczki czekolady gorzkiej np. Fine Food*
  • 200 g masła
  • 6 dużych jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej (tj. 170 g)
  • 2/3 do 1 szklanki cukru

Sposób zrobienia:

-W garnku zagotowuję wodę, na to stawiam miskę, do miski wrzucam masło i czekoladę i w ten sposób topię (nie rozwarstwi się!). Po kilku minutach mieszam do całkowitego połączenia.

-Jaja, całe, wrzucam do miski, dodaję cukier i miksuję aż się napuszą, po prostu zrobią się jaśniejsze, ale nie trzeba długo.

-Do jaj dodaję mąkę i miksuję. Dodaję przestudzoną, ale ciepłą masę czekoladową i dokładnie miksuję.

-Ciasto trzeba dobrze wymieszać, jeśli macie ochotę, to dodajcie bakalie.

-Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 20–25 minut, przy 20 będzie bardziej ciągutkowe, wilgotne w środku. Ciasto i tak warto sprawdzić patyczkiem, środek może być wilgotny, wierzch musi być suchy. Podaję na zimno lub gorąco. Smacznego :)

Zupa cebulowa krem :) Polecam Przepyszna

Moja interpretacja zupy cebulowej. W sumie to mam ich kilka wersji..ta jest chyba moja ulubioną…uwielbiam zupy kremy. Tę podaję z grzankami z serem i dużą ilością świeżego tymianku. Nazwa może niektórych odstraszać, ale w smaku jest obłędna. Spróbujcie sami

  • dla 4 osób:
  • 1 kg żółtej cebuli
  • 0,5l białego wytrawnego wina
  • 1l wywaru z warzyw (2 cebule, 1 marchew, pietruszka, 1 seler, 3 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego)
  • 3 ząbki czosnku
  • 50g masła
  • 50ml oliwy z oliwek
  • łyżeczka czerwonej papryki
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • garść świeżego tymianku
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • Na grzanki:
  • bigietka
  • 100g sera żółtego według uznania
 
Sposób przygotowania

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle z oliwą. Gdy będzie już zeszklona, na granicy rumienienia się, zalewamy ją winem i czekamy, aż odparuje alkohol, a wino zredukuje sie o połowę. Zalewamy wszystko wywarem warzywnym. Wyciskmy czosnek, dodajemy paprykę, gałkę muszkatołową oraz suszony tymianek. Gotujemy około 30 minut. Wszystko dokładnie rozdrabniamy blenderem na krem. Doprawiamy solą i pieprzem. ( Można dodac więcej tymianku niż w przepisie, według uznania).

Bagietkę kroimy na kanapki i wkłdamy do piekarnika, aż się lekko zarumienią. Wyjmujemy, posypujemy serem i wkładamy ponownie do zapieczenia. (ja ustawiam funkcję grill, aby się zrobiła chrupiąca skórka).

Bawarska Pieczeń Wieprzowa

BAWARSKA PIECZEŃ WIEPRZOWA - składniki:

BAWARSKA PIECZEŃ WIEPRZOWA - sposób przygotowania:

Mięso szybko umyj pod bieżącą wodą i osusz ściereczką. Skórę ponacinaj ostrym nożem w romby i natrzyj ze wszystkich stron solą i pieprzem. Piekarnik nagrzej do temperatury 220 st i podgrzej w brytfannie smalec. Pieczeń ułóż w brytfannie skórą do dołu i podlej wodą. Piecz 30 minut a potem mięso odwróć i zmniejsz temperaturę do 180 st. Dodaj pokrojoną w plastry cebulę i piecz półtorej godziny, od czasu do czasu podlewając wodą. Na 30 minut przed końcem pieczenia posmaruj skórkę masłem wymieszanym z roztartym czosnkiem i kminkiem, a przez ostatnie 20 minut polewaj pieczeń piwem. Gotową pieczeń odłóż na 10 minut, a w tym czasie przetrzyj przez sito sos. Pieczeń najlepiej smakuje z knedlami z bułki (Semmelknoedeln) i sałatką z białej kapusty (Krautsalat)

Ptysie z bitą śmietaną i owocami

Składniki:

Ciasto:

  • 180 g masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 1 szklanka wody
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 2 szklanki bitej śmietany
  • 300 g truskawek
  • cukier puder

Ponadto:

  • tłuszcz do formy

Wykonanie:

1. Szklankę wody zagotować z solą. Do wrzącej wody dodać masło, a gdy sie rozpuści, dodawać mąkę. Mieszać, aż ciasto stanie sie gęste, lśniące i zacznie odstawać od ścianek naczynia. Odstawić z ognia i nie przerywając mieszania, wbijać po jajku.

2. Z ciasta łyżką formować ptysie i układać je na wysmarowanej tłuszczem blasze. Piec ok. 25 minut w 220 st. C. Gdy ostygną, każdy przekroić, napełnić bitą smietana i truskawkami. Przykryć odcięta częścią i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Domowe spaghetti

Włoskie danie w twojej kuchni. Idealne na obiad lub kolację.

Składniki::

  • oregano
  • cebula: 1
  • mięso mielone: 30 dag
  • makaron spaghetti
  • bulion: 1 szklanka
  • koncentrat pomidorowy: 1/2 szklanki
  • sól
  • marchewka: 1
  • seler: 1/2
  • pieczarki: 20 dag
  • pieprz
  • parmezan
  • bazylia
  • czosnek: 2-3 ząbkiCebulę obrać, posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Marchew i seler obrać, umyć, pokroić w maleńką kosteczkę. Grzyby oczyścić, pociąć w plasterki. Na oleju zeszklić czosnek i cebulę. Dodać marchewkę, i seler. Smażyć kilka minut.

    Do warzyw dodać mielone mięso i mieszając, przysmażyć. Następnie dodać koncentrat pomidorowy (warto dodać szczyptę cukru), sól, pieprz i zioła do smaku. Całość zalać gorącym bulionem. Przykryć i dusić około 10-15 minut.

    Po kwadransie dorzucić plastry pieczarek, przemieszać i dusić, nie przykrywając. W tym czasie ugotować makaron według przepisu na opakowaniu, odcedzić. Przełożyć do dużej miski. Gorący sos wyłożyć na makaron. Posypać parmezanem.

Muszle ze Szpinakiem

Składniki::

  • pieprz
  • pomidory: 3-4
  • szpinak: 50 dag
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • makaron muszle: 4 porcje
  • biały ser: 20 dag
  • bułka tarta: 2-3 łyżki
  • olej: 2
  • masło: 4 łyżki
  • cebule: 2
  • mleko: 100 ml
  • czosnek: 2-3 zabki

Makaron ugotować we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Po ugotowaniu zahartować w zimnej wodzie. Cebule posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, szpinak oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić.

Rozgrzać 2 łyżki masła, zeszklić połowę cebuli i czosnek, dodać szpinak i smażyć kilka minut. Doprawić. Następnie zmiksować z serem, bułką tartą, i mlekiem, doprawić.

Farszem napełniać muszle. Na maśle zeszklić resztę cebuli, dodać posiekane pomidory, doprawić i przelać na dno naczynia żaroodpornego. Ułożyć muszle i zapiekać ok. 20 minut w 180ºC.

Zupa z dyni

 

Zupa z dyni – składniki:

- 300 g pokrojonej dyni,

- posiekana cebula,

- 3 duże ziemniaki,

- 3 pomidory,

- 1,2 l wody,

- 100 g ugotowanego groszku zielonego,

- 60 g masła,

- sól.

Sposób przygotowania zupy z dyni:

Dynię i cebulę udusić na 2 łyżkach masła. Następnie pokroić pomidory i kartofle, dodać je do dyni i zalać wrzącą wodą. Całość posolić i gotować pod przykryciem przez pół godziny. Przetrzeć przez sito. Dodać groszek i pozostałe masło.

Zupa z dyni gotowa!

Menu na Halloween party

Jeśli planujesz imprezę z okazji Halloween, koniecznie przygotuj na nią specjalne menu. Nie może w nim zabraknąć ani białych duchów, ani uśmiechniętej dyni. Zobacz nasze propozycje.

Przystawka

Na przystawkę doskonałe będą ciepłe grzanki z serowymi duszkami. Cała sztuka ich wykonania polega na wycięciu sera w odpowiedni kształt. Możesz to zrobić gotowymi foremkami, które kupisz w sklepach cukierniczych, albo szablonem przygotowanym z grubego brystolu. Namaluj kształt duszka, a następnie wytnij i przykładaj do plastrów sera. Wycinaj ostrym nożykiem z czubkiem (ułatwi ci zadanie). Pamiętaj, żeby wybrać ser bez dziur. Grzanki posyp słodką papryką w proszku (ładnie się zapiecze), poukładaj na nich ser. Zapiekaj ok. 8-10 min.

Przekąski

Jako przekąski świetnie sprawdzą się małe kęsy na raz do ust. Przygotujesz je z ugotowanego ryżu, sera, marchewki i liści prasowanych alg morskich (do kupienia w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością). Wycinaj z nich różne kształty lub formuj, ugniatając w rękach. Z liści alg możesz powycinać czarne koty, nietoperze, oczy i usta duszków i dyni.

Danie główne

Danie główne powinno być podane w wersji rodem z filmu grozy. Nawet jeśli jest to zwykły kotlet z ryżem i marchewką (tradycyjny obiad). Z usmażonych bez panierki kotletów schabowych ułóż skaliste góry, na nich rozłóż powycinane z ugotowanej marchewki dynie. Z ugotowanego i wystudzonego ryżu uformuj duszki, księżyc w pełni zrób z plasterka cytryny, a nietoperze wytnij z liści alg morskich. Do tego buteleczka sosu z etykietą trupiej czaszki.

Na deser

Na deser idealne będą ciasteczka, muffinki, pierniczki… Możesz je ozdobić lukrem lub kremem cukierniczym i nadać im kształt duchów, pająków lub pajęczyny (to najłatwiejsze – wystarczy biały lukier i krem czekoladowy – malujemy promieniście paski na okrągłym ciastku, a następnie rozcieramy je w kierunku zewnętrznym wykałaczką). To jak będą wyglądały twoje łakocie zależy od twojej inwencji. Podajemy kilka inspirujących pomysłów.

Smacznego!

Deser z serkiem mascarpone i gruszką ze szczyptą pikanterii

Składniki:

  • gruszka: 2
  • serek mascarpone: 15 dag
  • cukier waniliowy: 1 paczuszka
  • skórka pomarańczowa
  • kawa rozpuszczalna: 1 łyżka
  • śmietana kremówka: 100 ml
  • chilli: pół łyżeczki
  • biszkopty: ok. 10 sztuk
  • czekolada: pół tabliczki

Mieszamy serek i cukier waniliowy ze śmietanką, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej kremowy  i puszysty. Jeśli zależy nam na efekcie dekoracyjnym, takim jak na zdjęciu, przygotowujemy 4 cienkie plasterki gruszki, najlepiej wykrojone tam, gdzie jest ona najszersza, pozostałą część owoca kroimy w kosteczkę. Zalewamy łyżkę kawy wodą (do około 1/3 szklanki) następnie kruszymy biszkopty i przygotowujemy pucharki. Na spodzie układamy warstwę biszkoptów, polewamy je kawą, następnie nakładamy warstwę serka i posypujemy gruszką, czynność powtarzamy. Rozpuszczamy pół tabliczki czekolady i dodajemy do niej chili. W przygotowanej czekoladzie maczamy plasterki gruszki, nacinamy jeden z nich i nakładamy na siebie, jak na zdjęciu. Następnie wkładamy je do pucharków. Pozostałą czekoladą polewamy deser i posypujemy skórką z pomarańczy. I gotowe :)

Tort czekoladowy

BISZKOPT CIEMNY:
6 jaj
niepełna szklanka mąki
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli

KREM:
2 opakowania masła roślinnego po 250 gr (najlepsze w kubeczkach)
3 żółtka
1/2 lub 3/4 szkl. cukru pudru (jeśli jest mało słodkie, dosłodzić)
4 czubate łyżki kakao
1 zapach
rumowy lub arakowy (dla mnie lepszy z arakiem)

PONCZ:

1i 1/2 szklanki przegotowanej wody
6 łyżeczek cukru
1/2 szklanki cytryny
spirytus lub wódka wg uznania

DODATKOWO:

powidła śliwkowe
czekolada gorzka do posypania
I. Robimy biszkopt:
1. Oddzielamy białka od żółtek. Ucieramy żółtka z cukrem (najlepiej na parze, wtedy cukier szybciej się roztopi), dodajemy sok z cytryny.
2. Do innego naczynia wsypujemy niepełną szklankę mąki, 3 łyżki kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy.
3. Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli.
4. Do białek dodajemy masę z żółtek i delikatnie mieszamy.
5. Do tego dosypujemy mąkę z dodatkami i mieszamy.
6. Tortownicę smarujemy tłuszczem i bułka tartą na dnie.
7. Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wkładamy ciasto i pieczemy ok. 45 min.

II. Robimy krem:
Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy żółtka, kakao i zapach. Miksujemy.

III. Przygotowujemy poncz: wszystkie składniki łączymy razem, dodając alkohol wg uznania. Wyjdzie tego sporo, więc nie trzeba zużywać do nasączania wszystkiego. Ja w trakcie przygotowywania troszkę go podpijam dla humoru.

IV. Biszkopt dzielimy na 3 części. Pamiętajmy, aby górną część dać w środek, a środkową na górę! Nasączamy odpowiednią ilością ponczu każdą część, smarujemy powidłami, nakładamy krem. Wierzch i boki tortu smarujemy kremem. Na koniec posypujemy wierzch i boki czekoladą z lodówki (!), startą na tarce. Wkładamy do lodówki.

Można udekorować tort np. ananasem, ale nie jest to konieczne, bo i tak wygląda ładnie. Jest dość pracochłonny, ale naprawdę rozpływa się w ustach. Najlepiej smakuje następnego dnia. Biszkopt najlepiej przygotować dzień wcześniej, łatwiej się dzieli. Smacznego!

Coś dla Wegetarian czyli-Tarta ziołowo-warzywna

Składniki::

  • sol
  • pomidory: 4 sztuki
  • mąka: 2 szklanki
  • żółtko
  • siekane zioła: natka, szczypior, bazylia, tymianek: po łyzce
  • ser biały: 20 dag
  • jajka: 2 sztuki
  • sól, pieprz
  • woda: 3-4 łyżki
  • ząbek czosnku
  • naturalny jogurt: 150 ml
  • zimne masło: 3/4 kostki
  • ziemniaki: 50 dagZ podanych składników zagnieć ciasto i wstaw do lodówki na 30 min. Ziemniaki ugotuj, schłodź, zmiel z serem. Czosnek przeciśnij przez praskę. Do ziemniaków i sera dodaj jajka, jogurt, czosnek i zioła, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

    Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim natłuszczoną i posypaną łyżką mąki okrągłą formę. Zapiecz na złoto w piekarniku w 200°C. Na zapieczone ciasto wyłóż masę ziemniaczaną, plastry pomidorów i piecz ok. 30 min. Tartę podaj ubraną np. tymiankiem.

Babcine kołduny Litewskie

KOŁDUNY LITEWSKIE - sposób przygotowania:Mięso oczyść i drobniutko posiekaj. Cebulę obierz, posiekaj, zetrzyj na tarce. Przelej wrzącą wodą, osącz. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę i dodaj ją do mięsa. Masę przypraw porządnie solą i pieprzem, wymieszaj z majerankiem i bulionem. Wyrabiaj tak długo, aż będzie jednolita i elastyczna, niezbyt ścisła, ale też i nie płynna. Zagnieć ciasto pierogowe z mąki, jajka, szczypty soli i odpowiedniej ilości ciepłej wody. Rozwałkuj je cieniutko, wykrój małą szklaneczką krążki, pośrodku każdego ułóż porcję masy mięsnej. Przygotowane pierożki mocno sklejaj, a potem partiami gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Wtedy wyjmij łyżką cedzakową i osącz. Możesz podawać je w rosole lub z cebulką i boczkiem oraz również w barszczu