Bawarska Pieczeń Wieprzowa

BAWARSKA PIECZEŃ WIEPRZOWA - składniki:

BAWARSKA PIECZEŃ WIEPRZOWA - sposób przygotowania:

Mięso szybko umyj pod bieżącą wodą i osusz ściereczką. Skórę ponacinaj ostrym nożem w romby i natrzyj ze wszystkich stron solą i pieprzem. Piekarnik nagrzej do temperatury 220 st i podgrzej w brytfannie smalec. Pieczeń ułóż w brytfannie skórą do dołu i podlej wodą. Piecz 30 minut a potem mięso odwróć i zmniejsz temperaturę do 180 st. Dodaj pokrojoną w plastry cebulę i piecz półtorej godziny, od czasu do czasu podlewając wodą. Na 30 minut przed końcem pieczenia posmaruj skórkę masłem wymieszanym z roztartym czosnkiem i kminkiem, a przez ostatnie 20 minut polewaj pieczeń piwem. Gotową pieczeń odłóż na 10 minut, a w tym czasie przetrzyj przez sito sos. Pieczeń najlepiej smakuje z knedlami z bułki (Semmelknoedeln) i sałatką z białej kapusty (Krautsalat)

Domowe spaghetti

Włoskie danie w twojej kuchni. Idealne na obiad lub kolację.

Składniki::

  • oregano
  • cebula: 1
  • mięso mielone: 30 dag
  • makaron spaghetti
  • bulion: 1 szklanka
  • koncentrat pomidorowy: 1/2 szklanki
  • sól
  • marchewka: 1
  • seler: 1/2
  • pieczarki: 20 dag
  • pieprz
  • parmezan
  • bazylia
  • czosnek: 2-3 ząbkiCebulę obrać, posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Marchew i seler obrać, umyć, pokroić w maleńką kosteczkę. Grzyby oczyścić, pociąć w plasterki. Na oleju zeszklić czosnek i cebulę. Dodać marchewkę, i seler. Smażyć kilka minut.

    Do warzyw dodać mielone mięso i mieszając, przysmażyć. Następnie dodać koncentrat pomidorowy (warto dodać szczyptę cukru), sól, pieprz i zioła do smaku. Całość zalać gorącym bulionem. Przykryć i dusić około 10-15 minut.

    Po kwadransie dorzucić plastry pieczarek, przemieszać i dusić, nie przykrywając. W tym czasie ugotować makaron według przepisu na opakowaniu, odcedzić. Przełożyć do dużej miski. Gorący sos wyłożyć na makaron. Posypać parmezanem.

Muszle ze Szpinakiem

Składniki::

  • pieprz
  • pomidory: 3-4
  • szpinak: 50 dag
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • makaron muszle: 4 porcje
  • biały ser: 20 dag
  • bułka tarta: 2-3 łyżki
  • olej: 2
  • masło: 4 łyżki
  • cebule: 2
  • mleko: 100 ml
  • czosnek: 2-3 zabki

Makaron ugotować we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Po ugotowaniu zahartować w zimnej wodzie. Cebule posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, szpinak oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić.

Rozgrzać 2 łyżki masła, zeszklić połowę cebuli i czosnek, dodać szpinak i smażyć kilka minut. Doprawić. Następnie zmiksować z serem, bułką tartą, i mlekiem, doprawić.

Farszem napełniać muszle. Na maśle zeszklić resztę cebuli, dodać posiekane pomidory, doprawić i przelać na dno naczynia żaroodpornego. Ułożyć muszle i zapiekać ok. 20 minut w 180ºC.

Menu na Halloween party

Jeśli planujesz imprezę z okazji Halloween, koniecznie przygotuj na nią specjalne menu. Nie może w nim zabraknąć ani białych duchów, ani uśmiechniętej dyni. Zobacz nasze propozycje.

Przystawka

Na przystawkę doskonałe będą ciepłe grzanki z serowymi duszkami. Cała sztuka ich wykonania polega na wycięciu sera w odpowiedni kształt. Możesz to zrobić gotowymi foremkami, które kupisz w sklepach cukierniczych, albo szablonem przygotowanym z grubego brystolu. Namaluj kształt duszka, a następnie wytnij i przykładaj do plastrów sera. Wycinaj ostrym nożykiem z czubkiem (ułatwi ci zadanie). Pamiętaj, żeby wybrać ser bez dziur. Grzanki posyp słodką papryką w proszku (ładnie się zapiecze), poukładaj na nich ser. Zapiekaj ok. 8-10 min.

Przekąski

Jako przekąski świetnie sprawdzą się małe kęsy na raz do ust. Przygotujesz je z ugotowanego ryżu, sera, marchewki i liści prasowanych alg morskich (do kupienia w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością). Wycinaj z nich różne kształty lub formuj, ugniatając w rękach. Z liści alg możesz powycinać czarne koty, nietoperze, oczy i usta duszków i dyni.

Danie główne

Danie główne powinno być podane w wersji rodem z filmu grozy. Nawet jeśli jest to zwykły kotlet z ryżem i marchewką (tradycyjny obiad). Z usmażonych bez panierki kotletów schabowych ułóż skaliste góry, na nich rozłóż powycinane z ugotowanej marchewki dynie. Z ugotowanego i wystudzonego ryżu uformuj duszki, księżyc w pełni zrób z plasterka cytryny, a nietoperze wytnij z liści alg morskich. Do tego buteleczka sosu z etykietą trupiej czaszki.

Na deser

Na deser idealne będą ciasteczka, muffinki, pierniczki… Możesz je ozdobić lukrem lub kremem cukierniczym i nadać im kształt duchów, pająków lub pajęczyny (to najłatwiejsze – wystarczy biały lukier i krem czekoladowy – malujemy promieniście paski na okrągłym ciastku, a następnie rozcieramy je w kierunku zewnętrznym wykałaczką). To jak będą wyglądały twoje łakocie zależy od twojej inwencji. Podajemy kilka inspirujących pomysłów.

Smacznego!

Coś dla Wegetarian czyli-Tarta ziołowo-warzywna

Składniki::

  • sol
  • pomidory: 4 sztuki
  • mąka: 2 szklanki
  • żółtko
  • siekane zioła: natka, szczypior, bazylia, tymianek: po łyzce
  • ser biały: 20 dag
  • jajka: 2 sztuki
  • sól, pieprz
  • woda: 3-4 łyżki
  • ząbek czosnku
  • naturalny jogurt: 150 ml
  • zimne masło: 3/4 kostki
  • ziemniaki: 50 dagZ podanych składników zagnieć ciasto i wstaw do lodówki na 30 min. Ziemniaki ugotuj, schłodź, zmiel z serem. Czosnek przeciśnij przez praskę. Do ziemniaków i sera dodaj jajka, jogurt, czosnek i zioła, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

    Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim natłuszczoną i posypaną łyżką mąki okrągłą formę. Zapiecz na złoto w piekarniku w 200°C. Na zapieczone ciasto wyłóż masę ziemniaczaną, plastry pomidorów i piecz ok. 30 min. Tartę podaj ubraną np. tymiankiem.

Babcine kołduny Litewskie

KOŁDUNY LITEWSKIE - sposób przygotowania:Mięso oczyść i drobniutko posiekaj. Cebulę obierz, posiekaj, zetrzyj na tarce. Przelej wrzącą wodą, osącz. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę i dodaj ją do mięsa. Masę przypraw porządnie solą i pieprzem, wymieszaj z majerankiem i bulionem. Wyrabiaj tak długo, aż będzie jednolita i elastyczna, niezbyt ścisła, ale też i nie płynna. Zagnieć ciasto pierogowe z mąki, jajka, szczypty soli i odpowiedniej ilości ciepłej wody. Rozwałkuj je cieniutko, wykrój małą szklaneczką krążki, pośrodku każdego ułóż porcję masy mięsnej. Przygotowane pierożki mocno sklejaj, a potem partiami gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Wtedy wyjmij łyżką cedzakową i osącz. Możesz podawać je w rosole lub z cebulką i boczkiem oraz również w barszczu

Pizza z szynką i rukolą

Składniki 4 porcje:

50 dag mąki,2 dag drożdży, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 20 dag pomidorów bez skórki (z puszki), 1 łyżeczka suszonej bazylii, 1 łyżeczka suszonego oregano, 2 pomidory, 6 dag sera gouda, 12,5 dag sera mozzarella, 8 plasterków (10 dag) szynki parmeńskiej (albo innej ulubionej), listki rukoli

1. Mąkę przesiać do miski, zrobić niewielkie wgłębienie. Drożdże rozpuścić w 5 łyżkach ciepłej wody, wlać do wgłębienia. Lekko oprószyć mąką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Do miseczki z zaczynem wlać 200 – 250 ml letniej wody i olej. Dodać szczyptę soli, zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Świeże pomidory pokroić w plasterki. Pomidory z puszki rozdrobnić widelcem, przyprawić bazylią, oregano, solą i pieprzem.

2. Goudę zetrzeć na tarce, mozzarellę pokroić w plasterki. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, podzielić na dwie porcje, każdą rozwałkować na placek o śr. 28 cm, lekko podsypując mąką. Placki ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze. Posmarować sosem pomidorowym. Ułożyć na nich plasterki pomidorów i mozzarelli, posypać startą goudą. Wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 °C. Na upieczonych pizzach ułożyć plasterki szynki(można też je lekko podpiec na patelni bez tłuszczu) i listki rukoli.

Zupa krem z dyni-dla najbardziej wymagających

Składniki:

dynia 1,5 kg
mleko 200 ml
bulion warzywny 200 ml
śmietanka kremówka 200 ml
czosnek 4 ząbki
gałka muszkatołowa                                                     szczypta
natka                                                    do dekoracji
łuskane pestki dyni                                                     4 garstki
Sól morska, pieprz biały
Sposób Przygotowania:Obrać i pokroić w kostkę dynię. Zalać mlekiem i bulionem. Posolić. Gotować do miękkości (ok 15 minut w zależności od gatunku dyni). Dodać rozdrobniony czosnek i gotować jeszcze 5 minut. Rozdrobnić malakserem. Dodać śmietankę. Podgrzać, nie gotując. Doprawić świeżo startą gałką i pieprzem. Podawać z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. Uwaga: warto eksperymentować z różnymi gatunkami dyni – każdy daje zupę o nieco innym smaku.

Gołąbki Oszukane :)


Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa
  • 700 g białej lub włoskiej kapusty
  • 2 jajka
  • 1 duża cebula
  • woreczek ugotowanego ryżu
  • 1 szklanka kaszki manny
  • sól, pieprz
  • mąka pszenna do obtoczenia
Sposób przygotowania:
Drobno poszatkowaną kapustę posolić, zostawić na godzinę żeby zmiękła. Wszystkie składniki wraz z kapustą wymieszać i uformować kotlety jak mielone. Następnie kotlety obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy ulubionym sosem ( pomidorowym lub pieczarkowym ). Wstawić całość do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni i dusić gołąbki aż zmiękną ( około 40 min ).

Placuszki z ziemniaków

Placuszki z ziemniaków

Składniki:
  • 450 g ziemniaków
  • 25 g bułki tartej
  • 3 żółtka
  • Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
  • 1 cebula
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
  • 2 łyżki masła
  • 25 g mąki
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ugotuj ziemniaki (ok. 20 minut). Odcedź starannie i utłucz. Odstaw do ostygnięcia. Posiekaj drobno cebulę. Roztop masło na niewielkiej patelni i smaż cebulę 10 minut, aż będzie miękka. Dodaj do ziemniaków: cebulę, śmietanę, żółtka, Przyprawy w mini kostkach Knorr. Wymieszaj dokładnie.
Przesiej mąkę do garnka z ziemniakami i wymieszaj. Przypraw sporą ilością pieprzu i solą, jeśli uznasz, że jest to konieczne. Uformuj z masy ziemniaczanej kulki (ok. 16). Spłaszcz by powstały niewielkie placuszki o średnicy ok. 6 cm. Ułóż na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp bułką tartą. Piecz 30 minut, aż się przyrumienią.


Własne Cheeseburgery

Składniki:

  • 6 bułek do hamburgerów
  • 1/2 kg mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka musztardy Dijon
  • jajko
  • posiekana kolendra/ opcjonalnie
  • posiekany szczypiorek/ opcjonalnie
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta chili
  • pół łyżeczki majeranku
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
dodatki

  • pół główki sałaty lodowej
  • 3 pomidory
  • 1 ogórek
  • 6 plasterków żółtego sera / opcjonalnie
  • czerwona cebula
  • sos do Hamburgerów
Sposób przygotowania:
Do mięsa mielonego dodajemy posiakaną drobniutko cebulę i przeciśniety przez praske czosnek. Następnie należy dodac musztardę, gałkę muszkatołową, majeranek, chili, sól, pieprz i całe jajko. Całość krótko wymieszać, tylko żeby składniki się połączyły. Na koniec dodać posiekaną kolendrę i szczypiorek. Mięso podzielić na sześć części i wstawić do lodówki.
Mięso formujemy w krążki, lekko spłaszczamy i układamy kratce w piekarniku. Pod kratką umieszczamy brytfankę bo z mięsa będzie kapało. Tak przygotowane mięso pieczemy w piekarniku na funkcji „grill” przez około 20-30 minut w 190ºC. Po połowie tego czasu obracam kotleciki na drugą stronę. Oczywiście mięso można upiec na prawdziwym grillu.
Bułki powinny być ciepłe i podpieczone. Gdy mięso jest już gotowe, układamy składniki na bułce. Zaczynamy od posiekanej sałaty, następnie pomidor i ogórek, sos do hamburgerów, cebula,  mięso. Podawać odrazu i życzę smacznego.

Pieczeń wołowa w Czerwonym winie

Pieczeń wołowa będzie naprawdę wyśmienita tylko wtedy, jeśli mięso do jej przyrządzenia zostanie uprzednio zamarynowane, najlepiej w czerwonym winie. Dobrym mięsem na pieczeń jest na przykład ligawa.

SKŁADNIKI

  • 800 g udźca wołowego
  • 3/8 I czerwonego wina
  • 1 łyżeczka wywaru mięsnego w proszku
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 liść laurowy, tymianek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 kość ze szpikiem
  • 1 łyżeczka soli, 2 pomidory
  • 1 por

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Mięso włożyć do garnka. Czerwone wino wymieszać z przyprawami, tartą cebulą oraz drobno pokrojo­nym czosnkiem i zagotować. Wy­warem zalać mięso i odstawić do schłodzenia.
  2. Wyjęte z zalewy mięso osuszyć i podsmażyć z wszystkich stron na oleju, na dużym ogniu. Razem
  3. z mięsem smażyć również kość ze szpikiem.
  4. Zagotowaną zalewą zalać pieczeń tak, aby warstwa płynu sięgała na wysokość 2 cm. Mięso przykryć i dusić na małym ogniu, często od­wracając i w razie potrzeby dodając zalewę.
  5. Oczyszczone pomidory i por pokroić na małe kawałki i dusić razem z mięsem. Sos z duszenia pieczeni przecedzić, chwilę gotować i dopra­wić do smaku.