Muszle ze Szpinakiem

Składniki::

  • pieprz
  • pomidory: 3-4
  • szpinak: 50 dag
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • makaron muszle: 4 porcje
  • biały ser: 20 dag
  • bułka tarta: 2-3 łyżki
  • olej: 2
  • masło: 4 łyżki
  • cebule: 2
  • mleko: 100 ml
  • czosnek: 2-3 zabki

Makaron ugotować we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Po ugotowaniu zahartować w zimnej wodzie. Cebule posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, szpinak oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić.

Rozgrzać 2 łyżki masła, zeszklić połowę cebuli i czosnek, dodać szpinak i smażyć kilka minut. Doprawić. Następnie zmiksować z serem, bułką tartą, i mlekiem, doprawić.

Farszem napełniać muszle. Na maśle zeszklić resztę cebuli, dodać posiekane pomidory, doprawić i przelać na dno naczynia żaroodpornego. Ułożyć muszle i zapiekać ok. 20 minut w 180ºC.

Menu na Halloween party

Jeśli planujesz imprezę z okazji Halloween, koniecznie przygotuj na nią specjalne menu. Nie może w nim zabraknąć ani białych duchów, ani uśmiechniętej dyni. Zobacz nasze propozycje.

Przystawka

Na przystawkę doskonałe będą ciepłe grzanki z serowymi duszkami. Cała sztuka ich wykonania polega na wycięciu sera w odpowiedni kształt. Możesz to zrobić gotowymi foremkami, które kupisz w sklepach cukierniczych, albo szablonem przygotowanym z grubego brystolu. Namaluj kształt duszka, a następnie wytnij i przykładaj do plastrów sera. Wycinaj ostrym nożykiem z czubkiem (ułatwi ci zadanie). Pamiętaj, żeby wybrać ser bez dziur. Grzanki posyp słodką papryką w proszku (ładnie się zapiecze), poukładaj na nich ser. Zapiekaj ok. 8-10 min.

Przekąski

Jako przekąski świetnie sprawdzą się małe kęsy na raz do ust. Przygotujesz je z ugotowanego ryżu, sera, marchewki i liści prasowanych alg morskich (do kupienia w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością). Wycinaj z nich różne kształty lub formuj, ugniatając w rękach. Z liści alg możesz powycinać czarne koty, nietoperze, oczy i usta duszków i dyni.

Danie główne

Danie główne powinno być podane w wersji rodem z filmu grozy. Nawet jeśli jest to zwykły kotlet z ryżem i marchewką (tradycyjny obiad). Z usmażonych bez panierki kotletów schabowych ułóż skaliste góry, na nich rozłóż powycinane z ugotowanej marchewki dynie. Z ugotowanego i wystudzonego ryżu uformuj duszki, księżyc w pełni zrób z plasterka cytryny, a nietoperze wytnij z liści alg morskich. Do tego buteleczka sosu z etykietą trupiej czaszki.

Na deser

Na deser idealne będą ciasteczka, muffinki, pierniczki… Możesz je ozdobić lukrem lub kremem cukierniczym i nadać im kształt duchów, pająków lub pajęczyny (to najłatwiejsze – wystarczy biały lukier i krem czekoladowy – malujemy promieniście paski na okrągłym ciastku, a następnie rozcieramy je w kierunku zewnętrznym wykałaczką). To jak będą wyglądały twoje łakocie zależy od twojej inwencji. Podajemy kilka inspirujących pomysłów.

Smacznego!

Uczta dla zmysłów – ciasteczka nie tylko od święta!

Ciastka są cudowne pod każdym względem – ich przygotowywanie to świetna zabawa, a gdy są już gotowe, mamy ucztę dla podniebienia, oczu oraz zmysłu powonienia. Przedstawiam diabelnie łatwe i szatańsko pyszne ciasteczka w dwóch wariantach.

  • Ciasto:
    • proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
    • mąka pszenna: 300 g
    • cukier waniliowy: 1 opakowanie
    • masło: 150 g
    • cukier: 50 g
    • jajko: 1 sztuka
  • Przełożenie i dekoracja:
    • powidła – najlepiej śliwkowe: mały słoiczek
    • mleko (do budyniu): nieco mniej niż wg opakowania
    • cukier puder, rozpuszczona czekolada, wiórki kokosowe itp.: ile dusza zapragnie
    • budyń (smak dowolny): 1 opakowanie

Uczta dla zmysłów – ciasteczka nie tylko od święta!: etapy przygotowania

Pieczenie ciastek może być wspaniałą zabawą, zwłaszcza jeśli mamy w domu dzieciaki lub osoby zazwyczaj stroniące od kuchni, a tym razem chętne do pomocy. Zagniatanie lepkiego ciasta, obrzucanie się mąką i rodzynkami, taniec z wałkiem – możliwości są niemal nieograniczone. Już po chwili z piekarnika rozchodzi się przyjemne ciepło i kuszący zapach łakoci. Ciastka idealne na każdy dzień w roku, nie tylko na święta, choć w tym czasie smakują nieco inaczej…

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Masło można posiekać, mąkę przesiać, ale nie jest to konieczne. Można zrobić ciasto z dwóch porcji i do jednej dodać kakao. Gotowe ciasto zawinąć w folię lub papier i wstawić do lodówki na około 20 minut. Po upływie tego czasu należy rozwałkować ciasto na oprószonej mąką stolnicy na grubość 2-3 mm.

 Z ciasta można wyciąć dowolne kształty, ale najlepiej, żeby były w dwóch wielkościach (np. szklanką i literatką lub literatką i kieliszkiem), obie wielkości w takiej samej liczbie. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, około 10 minut. Powinny być lekko złociste.

Po wystudzeniu ciastka stwardnieją, ale nie należy się tym przejmować. Kiedy przełożymy je nadzieniem, nabiorą dżemowej lub budyniowej miękkości. I teraz właśnie następuje moja ulubiona część, czyli przekładanie. Zazwyczaj robię ciastka z dwóch porcji. Jedną porcję przekładam ugotowanym i wystudzonym budyniem (można dodać nieco mniej mleka niż podano w sposobie przyrządzania na opakowaniu), przykrywam mniejszym kształtem i polewam czekoladą. Drugą porcję przekładam moimi ulubionymi powidłami śliwkowymi i oprószam przez sitko cukrem pudrem.
Ciastka powinny stać w chłodnym miejscu. Należy je odstawić na jakiś czas, żeby zmiękły pod wpływem nadzienia. Życzę wszystkim ciastkożercom udanych wypieków!

Szybkie i Przepyszny tort Malinowy

Malinki, jeżynki ja wszystkie Was… przesmażę z brązowym cukrem i będziecie idealne do mojego urodzinowgo tortu. A do tego zrobiłem jeszcze masę serka mascarpone i pyszny mega czekoladowy krem. Ale pokolei…

Składniki:Spód do tortu (może być gotowy)
Krem czekoladowy
Kakao – 2 czubate łyżeczki
Serek mascarpone – 1 opakowanie
Żółtka – 3 szt
Cukier puder- wedle uznania
Espresso ok 1 szklanki
Nalewka malinowa lub wiśniowa, którą dodajemy do espresso i kremu czekoladowego
Maliny i jeżyny – w sumie ok 250g
Brązowy cukier – wedle uznania
Czekolada ciemna

Przesmażamy maliny z jeżynami i brązowym cukrem.
Ubijamy żółtka z cukrem w misce postawionej na garnku z niewielką ilością gotującej wody. Gdy masa zgęstnieje i zrobi się kremowa zdejmujemy z ognia i dodajemy serek mascarpone.
Przygotowujemy czekoladowy krem – dodając podczas miksowania dwie łyżki kakao.
Spód tortu nasączamy espresso i przekładamy konfiturą malinowo-jeżynową. Następnie kładziemy kolejny spód i również nasączamy kawą i przekładamy masą z serka mascarpone, kładziemy kolejny spód, nasączamy kawą i dekorujemy kremem czekoladowy i wiórkami czekolady. Wstawiamy do lodówki na ok 3 h. Gotowe:)

DESER TRUSKAWKOWO-KIWIOWY

Składniki

(na 4 pucharki):

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietanki 30 %
  • 1 śmietanka „śnieżka”
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 400 ml przecieru truskawkowego (można użyć mrożonych truskawek)
  • 5 kiwi
  • 1 opakowanie ciastek ( użyłam owsianych ciastek z czekoladą)
Sposób wykonania:
Serek mascarpone zmiksować, dodając stopniowo 2 łyżki cukru pudru. Ubić kremówkę i wymieszać mascarpone ze śmietaną. Zmiksować truskawki dodając do nich łyżkę cukru, zmiksować również kiwi.   W wysokim kielichu deserowym na przemian nakładamy mus owocowy (truskawkowy) i masę serka ze śmietaną. Na śmietanie ułożyć warstwę zmiksowanych owoców kiwi.Na kiwi jedną dużą łyżkę masy i całość posypać pokruszonymi ciastkami. Przepis pochodzi z bloga „Kulinarna pasja”. Smacznego

Placuszki z ziemniaków

Placuszki z ziemniaków

Składniki:
  • 450 g ziemniaków
  • 25 g bułki tartej
  • 3 żółtka
  • Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
  • 1 cebula
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
  • 2 łyżki masła
  • 25 g mąki
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ugotuj ziemniaki (ok. 20 minut). Odcedź starannie i utłucz. Odstaw do ostygnięcia. Posiekaj drobno cebulę. Roztop masło na niewielkiej patelni i smaż cebulę 10 minut, aż będzie miękka. Dodaj do ziemniaków: cebulę, śmietanę, żółtka, Przyprawy w mini kostkach Knorr. Wymieszaj dokładnie.
Przesiej mąkę do garnka z ziemniakami i wymieszaj. Przypraw sporą ilością pieprzu i solą, jeśli uznasz, że jest to konieczne. Uformuj z masy ziemniaczanej kulki (ok. 16). Spłaszcz by powstały niewielkie placuszki o średnicy ok. 6 cm. Ułóż na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp bułką tartą. Piecz 30 minut, aż się przyrumienią.


Własne Cheeseburgery

Składniki:

  • 6 bułek do hamburgerów
  • 1/2 kg mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka musztardy Dijon
  • jajko
  • posiekana kolendra/ opcjonalnie
  • posiekany szczypiorek/ opcjonalnie
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta chili
  • pół łyżeczki majeranku
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
dodatki

  • pół główki sałaty lodowej
  • 3 pomidory
  • 1 ogórek
  • 6 plasterków żółtego sera / opcjonalnie
  • czerwona cebula
  • sos do Hamburgerów
Sposób przygotowania:
Do mięsa mielonego dodajemy posiakaną drobniutko cebulę i przeciśniety przez praske czosnek. Następnie należy dodac musztardę, gałkę muszkatołową, majeranek, chili, sól, pieprz i całe jajko. Całość krótko wymieszać, tylko żeby składniki się połączyły. Na koniec dodać posiekaną kolendrę i szczypiorek. Mięso podzielić na sześć części i wstawić do lodówki.
Mięso formujemy w krążki, lekko spłaszczamy i układamy kratce w piekarniku. Pod kratką umieszczamy brytfankę bo z mięsa będzie kapało. Tak przygotowane mięso pieczemy w piekarniku na funkcji „grill” przez około 20-30 minut w 190ºC. Po połowie tego czasu obracam kotleciki na drugą stronę. Oczywiście mięso można upiec na prawdziwym grillu.
Bułki powinny być ciepłe i podpieczone. Gdy mięso jest już gotowe, układamy składniki na bułce. Zaczynamy od posiekanej sałaty, następnie pomidor i ogórek, sos do hamburgerów, cebula,  mięso. Podawać odrazu i życzę smacznego.

Domowe Chrusty, Faworki :)

Składniki:
30dkg mąki,
5 łyżek gęstej, półkwaśnej śmietany (18% lub 12%),
4 żółtka,
1 jajo,
1 łżka spirytusu,
szczypta soli
Olej do smażenia,
cukier puder z dodatkiem cukru waniliowego

1. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, wyrabiamy ciasto składając kilka razy i wałkując ponownie. Rozwałkowujemy bardzo cienko, gdyż dzięki temu będą chrupiące, jak najmniej podsypując mąką.
2. Kroimy radełkiem na paski szerokości 3 cm. i dł ok. 15 cm. Każdy pasek nacinamy radełkiem przez środek (jak na zdjęciu) na długość ok. 3 cm.
3. Teraz trudniejsza część – przewijanie: podnosimy do góry pasek ciasta i łapiemu za dolną część. Górną część przewijamy przez rozcięcie, łapiemy ponownie za górę i delikatnie strzepijemy faworek, aby nabrał taki cudny, przewinięty kształt. Jeśli nie wystarczyło, pomagamy palcami, ale zwykle wychodzi bez problemów. UWAGA: rozcięcie nie może być zbyt małe, bo wtedy faworek nie wyjdzie zbyt piękny i trudno będzie go przewinąć.

4. Na patelni rozgrzewamy sporą warstwę oleju. Chodzi o to, by faworki pływały w tłuszczu, inaczej wchłoną wszystko to, co będzie na patelni, a smażyć będą się wolno. Wrzucamy po kilka faworków na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoto.
5. Przy kuchence ustawiamy dwa talerze lub po prostu rozkładamy ręczniki papierowe i wykładamy na nie faworki, by odsączyły się ze zbędnego tłuszczu. W tym czasie na patelni smażą się już następne i powtarzamy całą operację, aż wszystkie faworki będą wysmażone czekały na posypanie pudrem.

6. Faworki rozkładamy na stole i chłodne posypujemy przez sitko pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Układamy na półmisku i… cieszymy się tym wspaniałym widokiem naszego tradycyjnego polskiego deseru.

W mojej rodzinie przepis na faworki pochodzi od prababci ze strony mamy – już w Poznańskiej w dawnych czasach smażyło się faworki, choć jak wspomina moja babcia, robiono je wtedy znacznie grubsze i mniej chrupiące… Ale dla mnie najlepsze są właśnie takie jak na zdjęciach – cienkie, napuchnięte i bardzo bardzo chrupiące.
Życzę Wam wszystkim udanego karnawału!
Smażyć faworki z obu stron, osączyć na papierze, posypać pudrem.

Bananowe Pancakes

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
1 ¼ szklanki maślanki lub kefiru
1 jajko, roztrzepane
2 łyżeczki syropu klonowego (dałam golden syrup, można użyć płynnego miodu)
20 g roztopionego masła
1 – 1,5 banana (około 200 g bez skórki), pokrojony cieniutko

Dodatkowo do podania: syrop klonowy, orzechy pecan (podpieczone, z grubsza posiekane).

Do naczynia przesiać mąkę, wsypać cukier i proszek, wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać roztrzepane jajko, maślankę, syrop i roztopione masło, wmieszać pokrojone banany. Zawartość naczyń połączyć, wymieszać. Ciasto jest dość gęste.

Smażyć na nieprzywierającej patelni (bez tłuszczu). Przewracać na drugą stronę gdy na powierzchni pancakes’a pokażą się pęcherzyki, smażyć do koloru brązowego.

Podawać z syropem i orzechami lub wg upodobań. Wyszło mi tyle sztuk, co na zdjęciu + 2 zjedzone prosto z patelni …

Naleśniki z Lodami

Naleśniki z lodami to deser, który nigdy nie wychodzi z mody, możemy być pewni że będzie smakował dorosłym i oczywiście dzieciom. Wraz z lodami, naleśniki mogą być serwowane z bitą śmietaną, dżemem, świeżymi owocami, możemy dodać posiekane orzechy i trochę czekolady. Chcę się z Wami podzielić przepisem na pyszne naleśniki z lodami.

Ciasto na naleśniki

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 2 jaja
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka oliwy ewentualnie oleju

    Dodatki

    • ulubione lody
    • bita śmietana
    • czekolada

    Wykonanie :

    Zaczynamy od przygotowania patelni, będzie nam potrzebna taka niezbyt duża. Roztapiamy na niej łyżkę masła, margaryny lub oliwy. Następnie zabieramy się za suche składniki, do miski trafia kolejno mąka, sól, cukier waniliowy. Suche składniki włączymy ze sobą mieszając. Teraz kolej na pozostałe składniki naszych naleśników, wybijamy jaja, dodajemy mleko, wodę i całość dokładnie mieszamy, najlepiej zrobić to mikserem. Smażymy na patelni na złoto, podajemy z lodami, udekorowane bitą śmietaną i czekoladą. Pysze naleśniki z lodami gotowe, smacznego!

Cordon bleu-szybkie przygotowanie ale jakie efektowne

Cordon bleu

Cordon Bleu to w skrócie – kotlety z kurczaka “na bogato” ;)

Szybko, pysznie i wykwintnie :)

Uwaga:)
W wersji tradycyjnej kotlety są panierowane w bułce tartej, ale zaręczam, że wersja “bez panierki” jest równie smaczna, a o ile lżejsza ;)

Składniki:
2 filety z piersi kurczaka
2 plastry gotowanej szynki
2 plastry ostrego żółtego sera
2 plasterki pomidora
2 gałązki natki pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz i słodka papryka

dodatkowo:
wykałaczki

Wykonanie:
Filety z kurczaka włożyć do torebki foliowej i rozbić tłuczkiem na duże sznycle. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Na każdym położyć plaster szynki, plaster sera, plasterek pomidora oraz kilka listków natki pietruszki. Złożyć na pół i spiąć wykałaczkę. Oprószyć po wierzchu słodką papryką, aby mięso po usmażeniu miało ładniejszy, rumiany kolor.

Smażyć na średnim ogniu, kilkukrotnie przewracając.

Smacznego :)