Zupa cebulowa krem :) Polecam Przepyszna

Moja interpretacja zupy cebulowej. W sumie to mam ich kilka wersji..ta jest chyba moja ulubioną…uwielbiam zupy kremy. Tę podaję z grzankami z serem i dużą ilością świeżego tymianku. Nazwa może niektórych odstraszać, ale w smaku jest obłędna. Spróbujcie sami

  • dla 4 osób:
  • 1 kg żółtej cebuli
  • 0,5l białego wytrawnego wina
  • 1l wywaru z warzyw (2 cebule, 1 marchew, pietruszka, 1 seler, 3 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego)
  • 3 ząbki czosnku
  • 50g masła
  • 50ml oliwy z oliwek
  • łyżeczka czerwonej papryki
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • garść świeżego tymianku
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • Na grzanki:
  • bigietka
  • 100g sera żółtego według uznania
 
Sposób przygotowania

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle z oliwą. Gdy będzie już zeszklona, na granicy rumienienia się, zalewamy ją winem i czekamy, aż odparuje alkohol, a wino zredukuje sie o połowę. Zalewamy wszystko wywarem warzywnym. Wyciskmy czosnek, dodajemy paprykę, gałkę muszkatołową oraz suszony tymianek. Gotujemy około 30 minut. Wszystko dokładnie rozdrabniamy blenderem na krem. Doprawiamy solą i pieprzem. ( Można dodac więcej tymianku niż w przepisie, według uznania).

Bagietkę kroimy na kanapki i wkłdamy do piekarnika, aż się lekko zarumienią. Wyjmujemy, posypujemy serem i wkładamy ponownie do zapieczenia. (ja ustawiam funkcję grill, aby się zrobiła chrupiąca skórka).

Zupa z dyni

 

Zupa z dyni – składniki:

- 300 g pokrojonej dyni,

- posiekana cebula,

- 3 duże ziemniaki,

- 3 pomidory,

- 1,2 l wody,

- 100 g ugotowanego groszku zielonego,

- 60 g masła,

- sól.

Sposób przygotowania zupy z dyni:

Dynię i cebulę udusić na 2 łyżkach masła. Następnie pokroić pomidory i kartofle, dodać je do dyni i zalać wrzącą wodą. Całość posolić i gotować pod przykryciem przez pół godziny. Przetrzeć przez sito. Dodać groszek i pozostałe masło.

Zupa z dyni gotowa!

Zupa krem z dyni-dla najbardziej wymagających

Składniki:

dynia 1,5 kg
mleko 200 ml
bulion warzywny 200 ml
śmietanka kremówka 200 ml
czosnek 4 ząbki
gałka muszkatołowa                                                     szczypta
natka                                                    do dekoracji
łuskane pestki dyni                                                     4 garstki
Sól morska, pieprz biały
Sposób Przygotowania:Obrać i pokroić w kostkę dynię. Zalać mlekiem i bulionem. Posolić. Gotować do miękkości (ok 15 minut w zależności od gatunku dyni). Dodać rozdrobniony czosnek i gotować jeszcze 5 minut. Rozdrobnić malakserem. Dodać śmietankę. Podgrzać, nie gotując. Doprawić świeżo startą gałką i pieprzem. Podawać z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. Uwaga: warto eksperymentować z różnymi gatunkami dyni – każdy daje zupę o nieco innym smaku.

Żurek z białą kiełbasą i Jajkiem

 Ugotować pyszny żurek na święta to nie jest wielka trudność. Wystarczy dobry zakwas, odpowiednia kielbasa, warzywa, przyprawy i już! Jestem pewny, że Każdy szybko sam przygotuje taką zupę. Ugotowanym żurkiem możemy zachwycić domowników i gości dostarczając im niezapomniane doznania kulinarne. Tak, tak nawet żurek może stać się małym arcydziełem. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam go bardzo, szczególnie domowy, taki zrobiony z „sercem” ;), a przede wszystkim z pyszną kiełbasą i jajkiem.

Składniki:

  • 80 dag białej kiełbasy
  • 30 dag wędzonki
  • włoszczyzna
  • 1 cebula (mała)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 l zakwasu na żurek
  • 2 suszone grzybki
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1/2 lyżeczki majeranku
  • 1/2 szklanki śmietany
  • pieprz, sól

Ponadto:

  • 1 łyżka oleju

Wykonanie:

1. Warzywa oczyścić, wymyć, pokroić w duże kawałki, włożyć do garnka razem z kiełbasa, wędzonka, zielem angielskim, liściem laurowym i grzybkami zalac zimna woda ( ok 2 litry) i gotować do momentu,az warzywa beda miekkie ( ja gotowalam 1/2 godziny). Jezeli podczs gotowania wowa troche odparuje to nalezy ja uzupelnic.

2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju.

3. Z wywaru wyjąć warzywa, kiełbasę i wędzonkę. Wlać zakwas, zagotować. Pokrojona wędlinę, zeszklona cebulę, czosnek oraz majeranek, dołożyć do żurku, przyprawić solą, pieprzem, zagotować. Wlać śmietanę po zagotowaniu.

4. Jeżeli ktoś lubi to można razem z warzywami ugotować ziemniaki. Są również przepisy, które polecają dołożyć 1 łyżkę utartego chrzanu, aby zaostrzyć smak zupy. Ale to już według uznania. Żurek podajemy z ugotowanym jajkiem.

Smacznego!